解读GB 26878—2011食品安全国家标准 食用盐碘含量标准

1   范围 

     本标准适用于强化碘的食用盐。

    术语和定义 

    下列术语和定义适用于本标准。 

2.1 食用盐 

       用于食用的晶体氯化钠。 

2.2 食用盐中碘强化剂

      在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏 危害管理条例》(中华人民共和国务院令第 163 号)第二章第八条的规定，应主要使用碘酸钾。 3 食用盐中的碘含量 3.1 在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品（碘盐）中碘含量的平均水平（以碘元素计）为 20 mg/kg ~30mg/kg。 3.2 食用盐碘含量的允许波动范围为 3.1 中规定的食用盐碘含量平均水平±30%。 3.3 各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门在 3.1 规定的范围内,根据当地人群实际碘营养水平， 按照表 1 选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。 

相关国标标准物质：

GBW10006-GBW10009  食用盐中碘成分分析标准物质 

GBW10006K-GBW10007K   食用盐中碘(碘盐/盐碘)成分分析标准物质  35g*2/套   

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